護衛艦カレーグランプリ優勝カレーの門外不出レシピが漏洩

2014年4月24日更新 view: 3 view

潜水艦部隊 濃厚味わいカレー

photoBy: http://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe/f/b/f…
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材料(4~5人分

牛上肉100g
豚中肉60g
鶏肉60g
玉ねぎ300g
にんじん150g
馬鈴薯300g
にんにく6g
生姜8g
トマトホール缶65g
りんご40g
バナナ30g
はちみつ20g
バター15g
固形カレー250g
カレー粉4g
ガラムマサラ4g
ブラックペッパー適量
白ワイン23mL
牛乳40mL
湯適量
ローリエ適量
中濃ソース6mL
ウスターソース6mL
焼き肉のたれ10mL
プレーンヨーグルト30g

作り方

1.玉ねぎ、にんじん、馬鈴薯、にんにく、生姜は、水洗いして汚れを落とし、皮を剥く。
2.①にんにく、生姜(みじん切り)、②玉ねぎ 2/3の量(賽の目切り)、③牛、豚、鶏肉(賽の目切り)、④馬鈴薯(賽の目切り)、⑤にんじん 2/3の量(いちょう切り)、⑥りんご(皮ごとおろし金でする)
3.②を鍋に入れ、菜種油で焦がさないように、約1時間炒める。
①と③も菜種油でよく炒め、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパーを入れ香りを引き出す。
4.玉ねぎ(1/3の量)とにんじん(1/3の量)、バナナ、トマトホールに水を加え、ミキサーで細かく微塵にする。
5.3と4と⑥と湯を合わせ、湯とローリエを入れ、灰汁を取りながら、各素材を柔らかく煮込む。
6.5が煮えたらにんじんと⑤を入れ更に煮込む。
7.火を止め、固形カレーを入れ、中濃ソース、ウスターソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン、プレーンヨーグルト等で味を調える。
8.再び鍋に火を付け、撹拌しながら加熱し、バター、牛乳を入れ更に撹拌しながら味を調整する。

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