北海道千歳市の桜木小学校で集団食中毒。調理実習で使ったジャガイモが原因か?25人が病院へ、2人入院

2014年12月20日更新 view: 64 view
1 笑子 2014/12/19(金) 23:07:57
ソース NHK 12月19日 21時51分
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20141219/k10014137451000.html
19日昼すぎ、北海道千歳市の小学校で、調理実習で作った料理を食べた児童合わせて19人が腹痛や吐き気を訴え、病院で手当を受けました。
教育委員会は調理実習で使ったジャガイモによる食中毒の疑いがあるとみて、保健所とともに詳しく調べています。

千歳市教育委員会によりますと、19日午後0時半すぎ、千歳市の桜木小学校で、
調理実習で作った料理を食べた1年生と2年生の複数の児童が、腹痛や吐き気を訴えたと学校から連絡がありました。
このうち19人が市内の病院に運ばれて手当を受けましたが、全員、命に別状はないということです。
この小学校では、19日午前中、学校行事で、校内の菜園で育てたジャガイモを地域の人たちにふるまう催し開かれていて、
子どもたちが体調不良を訴えたのは、このジャガイモを調理して食べたあとだったということです。
教育委員会は、調理実習で使ったジャガイモによる食中毒の疑いがあるとみて、保健所とともに、詳しい経緯や原因を調べています。

ジャガイモ食中毒とは
ジャガイモの芽や光が当たって緑色になった部分には、「ソラニン」や「チャコニン」という天然の毒素が含まれていて、
特に家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、この毒素が多く含まれると言われています。
こうした毒素を含んだジャガイモを多く食べると、人によっては、下痢やおう吐、頭痛やめまいなどの症状が出ることがあります。
専門家によりますと、ジャガイモによる食中毒を防ぐには、ジャガイモを日光が当たるところで保管しないことや、
芽は根元を含めて完全に取り除くこと、それに、皮が緑色になっているジャガイモは、内側の部分まで深くむくことが必要だということです。

4 和葉 2014/12/19(金) 23:15:40
ジャガイモって日に当たる場所で保管するとグロいイガ栗になるよね

5 卓 2014/12/19(金) 23:16:38
ソラニン、ソラニン、ソラソラニン、便秘にすっきりソラソラニン

8 愉可里 2014/12/19(金) 23:21:19
ソラニンで当たるようなジャガイモなんてエグくてまずかったろうに

9 みのり 2014/12/19(金) 23:21:23
じゃがいもは土寄せを何回かやって日光が当たらないようにする

じゃがいも栽培の基本中の基本なんですが、誰も知らなかったんですね
もしもイモに緑色の部分があったら取り除くのが
じゃがいも料理の基本中の基本です

栽培も、調理も ど素人がやってしまった痛い教訓ですね

10 千恵子 2014/12/19(金) 23:21:24
毒の部分をしっかり教えろよ。
何の為に栽培や調理実習やってるんだ?

11 渡 2014/12/19(金) 23:21:24
じゃがいもの芽には毒があります

13 澄枝 2014/12/19(金) 23:23:44
いつもじゃがいも剥くのが面倒になって、包丁で外側ざっくり切ってる

34 絵里 2014/12/19(金) 23:38:38
>>13
半分に切って茹でるだけでカンタンに本体と皮が分離するよ
やってみそ

14 正明 2014/12/19(金) 23:24:01
塊茎によらず地下茎、分類的に球根は毒素を持っていることが多い

気軽に小学校レベルが作成、収穫した(未完熟な)ジャガイモを
地域に振る舞うなど正気の沙汰ではない

17 善明 2014/12/19(金) 23:27:03
じゃがいもはほんと危険だよ。
特に小さいじゃがいもは猛毒に近い。

19 友輔 2014/12/19(金) 23:28:55
道民にジャガイモの知識がないわけ無いだろ!!!!

20 明美 2014/12/19(金) 23:29:09
もうさすがに教員になんでも任せはなあ
専科で勉強だけ教えてればいいのに…

22 さやか 2014/12/19(金) 23:29:56
厚めに皮むけや
芽も切れよ

24 理恵子 2014/12/19(金) 23:31:54
体験学習だろww

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25 福代 2014/12/19(金) 23:32:25
どこかで担任が窓際に保管してたジャガイモを生徒に食わせて
集団中毒起こしてたよな?
たしか夏あたりスレたってたぞ。

26 みのり 2014/12/19(金) 23:34:05
北海道の教師たるもの
家庭菜園にて失敗しながら、得る物も多いだろう
こういう痛い目に遭わないよう身を以て学習しておくべき
それを怠るとこのゆな結果になる

28 福代 2014/12/19(金) 23:35:29
つか、普通に学校でならったよな?
先生おぼえてないの?

33 友輔 2014/12/19(金) 23:37:18
>>28
こういうことを学ぶためにジャガイモを育てるのだと思っていたよ…

30 さやか 2014/12/19(金) 23:36:15
ジャガイモの基本

ジャガイモには連作障害があります
ジャガイモの収穫後の農地には豆植えるのが常識

ジャガイモの芽には毒がある。芽を取れば大丈夫
ジャガイモを日光に当てると青緑色になり毒が発生する、青緑色のイモは食べれません

41 さやか 2014/12/19(金) 23:44:16
茹でたジャガイモにバターと岩のり載せて食うとうまい

40 奈津子 2014/12/19(金) 23:44:12
もしかして教師が知らなかったのか?

ど田舎道民なら知らないはずがない

42 優志 2014/12/19(金) 23:44:32
小学校の頃の担任がアホで、
収穫したジャガイモをすぐに水洗いして、
それから調理の日まで保管しようとして全部腐った思い出
洗ってるのうちのクラスだけだよね?と皆疑問を感じていたが聞く耳持たない担任だった

44 友輔 2014/12/19(金) 23:46:35
大体どの学校でもやってんだろうに、マニュアルはないのか

http://www.akamatsu-tane.co.jp/jaga-imo.gif
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